Armoire de maturation DA7/121

Armoire de maturation inox 

Température ambiante +26°C/ **Evap. -10°C cond. +45°C/ ***ASHRAE (Evap. -23,3°C cond. +54,4°C)

Fabriqué en acier inoxydable
Système de refroidissement ventilé
Commande numérique TOUCH
Système de dégivrage automatique avec pause
Élimination automatique de l'eau de condensation
Classe climatique 4
Serrure de porte avec clé
Lumière LED interne pour la viande
Contrôle d'humidité 50-85% HR
ÉQUIPEMENT INTERNE NON INCLUS

La nouvelle série de vitrines BRERA pour la maturation de la viande est idéale pour tous les types de locaux, ayant de dimensions compactes et un design raffiné. Grâce à la procédure traditionnelle appelé "dry-aging", il est possible de conserver les morceaux de viande dans un environnement à température, humidité et ventilation contrôlées pour obtenir une viande avec un goût parfait, doux et intense, tout en réduisant le risque de contamination bactérienne lors du stockage. La porte entièrement vitrée avec traitement UV et sérigraphie noir brillante donne à BRERA un aspect sophistiqué et assure une visibilité optimale des produits exposés. L'éclairage Led a été étudié pour exalter l'aspect de la viande et il se réfléchit dans le revêtement intérieur en acier Inox AISI 304. Les vitrines sont équipées d'un groupe frigorifique à haute efficacité et de compresseurs à faible bruit. Le thermostat tactile donne une vue constante de la température, de l'humidité relative et il permit de régler la ventilation. Plusieurs possibilités d'aménagement intérieure: tubes en acier inox avec crochets ou étagères perforées en acier inox. La vitrine est fournie avec un set de plaques de sel rose de l’Himalaya utiles pour contrôler le niveau d'humidité dans la chambre.