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L’abaissement de la température est le refroidissement rapide d’un produit selon deux processus :
1) Refroidissement positif : de +90 °C à 3 °C à cœur du produit en 90 minutes environ
2) Refroidissement négatif ou surgélation : de +90 °C à -18 à cœur du produit en 240 minutes environ
Structure en panneaux isothermes de haute densité, en mousse de polyuréthane injectée sans CFC, fixés par des joints et des crochets mécaniques excentriques pour assurer une étanchéité optimale. Intérieur en acier inox, extérieur en acier inox gaufré résistant aux rayures. Les angles internes des panneaux sont complètement arrondis pour faciliter le nettoyage et l’entretien. Le surgélateur USECOMPACT est disponible en version à une porte et avec la capacité d’un chariot 60x80. Le panneau de commande LCD graphique,, facile à utiliser, est logé sur la porte . Température de + 90 ° C à -18 ° C à cœur du produit.
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Largeur totale (mm) | 940 |
Profondeur totale (mm) | 1390 |
Hauteur totale (mm) | 2500 (2900) |
Jeu de la porte (mm) | 700 H= 1900 |
Nombre de porte | 1 |
Épaisseur des panneaux (mm) | 70 |
Panneau de commande | écran LCD graphique |
Nombre de plaques 60x80 | 1 |
Alimentation (V/N/Hz) | 400/3/50 |
Puissance (k/W) | 4,5 |
Température de l’air | -40 |
Cycle pour le refroidissement rapide* de +90°C à +3°C – 90 min. (kg) | 110 |
Cycle pour la surgélation* de +90°C à – 18°C – 240 min. (kg) | 95 |
Sonde de température | électronique; à piquer |
Fluide frigorigène | R404A - R452A** |
Evaporateur | à batteries modulaires, sur la paroi de fond |
Dégivrage | gaz chaud ; automatique |
Groupe frigorifique | au plafond |
Compresseur | semi-hermétique; à un-étage |
Condensateur | refroidi par air; tropicalisé |
* Les temps de production et de durée des cycles se réfèrent à de petites quantités de pâte à pain (max. 100 gr) ayant un taux d’humidité égal à 50%. ** R452A sur demande