Chambre de fermentation FCE 990

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Chambre de fermentation FCE 990

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Chambre de fermentation FCE 990

Les chambres de fermentation contrôlée offrent la solution idéale pour les secteurs de la boulangerie et de la pâtisserie artisanale. La gestion automatisée de la température et de l'humidité permet de contrôler le levage de la pâte à pain, tout en maintenant la qualité du produit final et sans utiliser le travail de nuit.

Structure en panneaux isothermes de haute densité, de 70 mm d’épaisseur, en mousse de polyuréthane injectée sans CFC, fixés par des joints et des crochets mécaniques excentriques pour assurer une étanchéité optimale. Les chambres de fermentation contrôlée FCE sont disponibles dans une large gamme de tailles et de configurations, afin de satisfaire même les demandes les plus particulières.

Largeur totale (mm)990
Profondeur totale (mm)1370 ÷ 6170
Hauteur totale (mm)2385
Largeur utile (mm)710
Profondeur utile (mm)1180 ÷ 5980
Hauteur utile (mm)1980
Jeu de la porte705
Nombre de porte1
Épaisseur des panneaux (mm)70
Épaisseur du sol (mm)38,5
Panneau de commandeécran LCD graphique
Nombre de chariots 40x602 ÷ 12
Nombre de chariots 60x801 ÷ 7
Alimentation (V/N/Hz)400/3/50
Puissance (k/W)2,4 ÷ 7,5
Rendement (k/W)1,1 ÷ 4,7
Humidité relative (%)55 ÷ 99
Fluide frigorigèneR452A
Evaporateurà une sortie; échangeur traité cataphorèse
Dégivrageélectrique; automatique
Unité de condensationsur cellule/à distance
Compresseurhermétique
Condenseurrefroidi par air; tropicalisé
Humidificateurrésistances électro-soudées à l’extérieur

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