Chambre de fermentation contrôlée AR FL 012

Chambre de fermentation contrôlée AR FL 012

Les chambres de fermentation contrôlée offrent la solution idéale pour les secteurs de la boulangerie et de la pâtisserie artisanale. La gestion automatisée de la température et de l'humidité permet de contrôler le levage de la pâte à pain, tout en maintenant la qualité du produit final et sans utiliser le travail de nuit.

La structure est constituée de panneaux isothermes injectés avec de la mousse de polyuréthane à haute densité et sans CFC et fixés par des crochets excentriques pour assurer une étanchéité optimale. C'est la machine idéale pour les petites productions et les chariots d'une hauteur maximale de 1700 mm.

*R452A sur demande

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