Derniers articles ajoutés
Aucun produit
Derniers articles ajoutés
Aucun produit
Les chambres de fermentation contrôlée FCK offrent la solution idéale pour répondre aux exigences de production des boulangeries et des pâtisseries industrielles.
Cette cellule peut être utilisée pour tout type de pâte à pain. La technique de construction et la thermodynamique interne permettent un mûrissement homogène et naturel de la pâte à pain dans les meilleures conditions, en assurant une excellente qualité au produit final.
Écran tactile capacitif en couleurs , affichage intuitif facile à utiliser
Programmes automatiques de fermentation contrôlée à 6 et à 4 phases
Programmes manuels personnalisés :
- Fermentation
- Conservation
- Climatisation
Retard d'enfournement
Visualisation des alarmes
Mémoire des alarmes
Structure réalisée en panneaux isothermes de haute densité, de 70 mm d’épaisseur (ou de 100 mm sur demande), en mousse de polyuréthane injectée sans CFC, fixés par des joints et des crochets mécaniques excentriques pour assurer une étanchéité optimale. Intérieur en acier inox, façade frontale externe en acier inox gaufré résistant aux rayures, panneaux latéraux externes en tôle galvanisée similinox plastifiée grise. Les chambres de fermentation contrôlée FCK sont disponibles dans une large gamme de modèles, à partir d'une capacité de six chariots 60x80. Le système de distribution d'air par flux unidirectionnel assure un effet enveloppant et délicat sur le produit. Température de - 15° C à + 42° C.
/
Largeur externe (mm) | 1900 |
Profondeur externe (mm) | 2940 |
Hauteur externe (mm) | 2657 |
Largeur utile (mm) | 1335 |
Longueur utile (mm) | 2710 |
Hauteur utile (mm) | 800 |
Dégagement de porte | 1470 |
Nombre de porte | 1 |
Épaisseur d'isolation (mm) | 70 |
Épaisseur du sol (mm) | 38 |
Panneau de commande | écran tactile couleur |
Nombre de chariots 60x80 | 6 |
Alimentation (V/N/Hz) | 400/3/50 |
Puissance (k/W) | 8,1 |
Plage d'humidité relative (%) | 55 - 99 |
Réfrigérant | R452A |
Evaporateur | type de cube sur mesure; échangeur traité par cataphorèse anticorrosion |
Dégivrage | électrique; automatique |
Unité de condensation | 10 mètres à distance |
Compresseur | semi hermétique |
Condensateur | air conditionné; tropicalisé |
Humidificateur | ext. radiateurs électrosoudés |