Chambre de fermentation FCK 006

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Chambre de fermentation FCK 006

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Les chambres de fermentation contrôlée FCK offrent la solution idéale pour répondre aux exigences de production des boulangeries et des pâtisseries industrielles.

Cette cellule peut être utilisée pour tout type de pâte à pain. La technique de construction et la thermodynamique interne permettent un mûrissement homogène et naturel de la pâte à pain dans les meilleures conditions, en assurant une excellente qualité au produit final.

CONTRÔLE ET PRÉCISION PHASE APRÈS PHASE

Écran tactile capacitif en couleurs , affichage intuitif facile à utiliser

Programmes automatiques de fermentation contrôlée à 6 et à 4 phases

Programmes manuels personnalisés :

- Fermentation

- Conservation

- Climatisation

Retard d'enfournement

Visualisation des alarmes

Mémoire des alarmes

CHAMBRES DE FERMENTATION CONTRÔLÉE FCK

Structure réalisée en panneaux isothermes de haute densité, de 70 mm d’épaisseur (ou de 100 mm sur demande), en mousse de polyuréthane injectée sans CFC, fixés par des joints et des crochets mécaniques excentriques pour assurer une étanchéité optimale. Intérieur en acier inox, façade frontale externe en acier inox gaufré résistant aux rayures, panneaux latéraux externes en tôle galvanisée similinox plastifiée grise. Les chambres de fermentation contrôlée FCK sont disponibles dans une large gamme de modèles, à partir d'une capacité de six chariots 60x80. Le système de distribution d'air par flux unidirectionnel assure un effet enveloppant et délicat sur le produit. Température de - 15° C à + 42° C.

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Largeur externe (mm)1900
Profondeur externe (mm)2940
Hauteur externe (mm)2657
Largeur utile (mm)1335
Longueur utile (mm)2710
Hauteur utile (mm)800
Dégagement de porte1470
Nombre de porte1
Épaisseur d'isolation (mm)70
Épaisseur du sol (mm)38
Panneau de commandeécran tactile couleur
Nombre de chariots 60x806
Alimentation (V/N/Hz)400/3/50
Puissance (k/W)8,1
Plage d'humidité relative (%)55 - 99
RéfrigérantR452A
Evaporateurtype de cube sur mesure; échangeur traité par cataphorèse anticorrosion
Dégivrageélectrique; automatique
Unité de condensation10 mètres à distance
Compresseursemi hermétique
Condensateurair conditionné; tropicalisé
Humidificateurext. radiateurs électrosoudés

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