Chambre froide Pâtisserie Maturpan Une Porte 125 cm

Chambre froide Pâtisserie Maturpan Une Porte 110 cm Agrandir l'image

19220 € HT

soit 6 406,67 € HT sur 3 mois

separateur

Chambre froide Pâtisserie Maturpan Une Porte 125 cm 
 

Température : -12/+40°C

Délais de livraison : 4 à 6 semaines

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Chambre froide Pâtisserie Maturpan Une Porte 125cm 
 
Fonction: stop-proofing avec levain contrôlé et conservation du produit levé
 

DESCRIPTION
Levain contrôlé = levain programmé, où la programmation est un véritable outil d'organisation et de contrôle de la production. Conçu avec l'électronique professionnelle, le panneau de contrôle de microprocesseur de MICRO C.10 assure le développement parfait du produit, grâce au contrôle strict des temps, des températures et de l'humidité dans les différentes phases de travail:
 
1ère phase - VERROUILLAGE du processus de levage (jusqu'à 6 jours)
 
2ème phase - STOCKAGE jusqu'à 72 heures
 
3ème phase - RÉACTIVATION du processus de levée, avec contrôle de la chaleur et de l'humidité, en respectant le type de produit
 
4ème phase - CONSERVATION du produit déjà levé (pour 5-10 heures et plus, selon son type).
 

AVANTAGES
Stop-proofing perfectionne le produit dans la qualité, l'uniformité et le parfum, en préservant toutes ses valeurs nutritionnelles dans toutes ses variétés. La planification du levain dans le temps désiré permet également d'améliorer l'organisation du travail (tâches et temps) jusqu'à éliminer les heures nocturnes, avec la réduction importante des coûts associés.


 
- Panneau simple en acier inoxydable composé du panneau de commande et de la puissance intégrée, monté au-dessus de la porte, pour un contrôle et une maintenance aisés.

Modèles avec 1 PORTE> ouverture 95 x 197 h cm

Série 125Dimensions externes (cm)Dimensions internes (cm)
(épaisseur 8 cm)
Dimensions Racks
h 195 cm max.
Refr / Abs
Puissance
CFLPLargeurProfondeurHauteurLargeurProfondeurHauteur86 x 10282 x 6676 x 52HPKW
1P13125130230911091951 213
1P1912519023091169195 2313,7
1P23125230230912091952341 1/85,5
1P2912529023091269195 451 1/85,5
1P33125330230913091953 61 1/27,5
1P3712537023091349195 5 27,5
1P431254302309140919546727,5
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