Chambre froide Pâtisserie Maturpan Deux Portes 240 cm

Chambre froide Pâtisserie Maturpan Deux Portes 125 cm Agrandir l'image

26390 € HT

soit 8 796,67 € HT sur 3 mois

separateur

 

Chambre froide Pâtisserie Maturpan Deux Portes 240 cm 
 

Température : -12/+40°C

Délais de livraison : 4 à 6 semaines

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Chambre froide Pâtisserie Maturpan Deux Portes 240cm 
 
Fonction: stop-proofing avec levain contrôlé et conservation du produit levé
 

DESCRIPTION
Levain contrôlé = levain programmé, où la programmation est un véritable outil d'organisation et de contrôle de la production. Conçu avec l'électronique professionnelle, le panneau de contrôle de microprocesseur de MICRO C.10 assure le développement parfait du produit, grâce au contrôle strict des temps, des températures et de l'humidité dans les différentes phases de travail:
 
1ère phase - VERROUILLAGE du processus de levage (jusqu'à 6 jours)
 
2ème phase - STOCKAGE jusqu'à 72 heures
 
3ème phase - RÉACTIVATION du processus de levée, avec contrôle de la chaleur et de l'humidité, en respectant le type de produit
 
4ème phase - CONSERVATION du produit déjà levé (pour 5-10 heures et plus, selon son type).
 

AVANTAGES
Stop-proofing perfectionne le produit dans la qualité, l'uniformité et le parfum, en préservant toutes ses valeurs nutritionnelles dans toutes ses variétés. La planification du levain dans le temps désiré permet également d'améliorer l'organisation du travail (tâches et temps) jusqu'à éliminer les heures nocturnes, avec la réduction importante des coûts associés.


 
- Panneau simple en acier inoxydable composé du panneau de commande et de la puissance intégrée, monté au-dessus de la porte, pour un contrôle et une maintenance aisés.

Modèles avec 2 PORTES > ouverture 95 x 197 h cm

Série 125Dimensions externes (cm)Dimensions internes (cm)
(épaisseur 8 cm)
Dimensions Racks
h 195 cm max.
Refr / Abs
Puissance
CFLPLargeurProfondeurHauteurLargeurProfondeurHauteur86 x 10282 x 6676 x 52HPKW
2P132401302302061091952341 1/85,5
2P19240190232206169195 661 1/27,5
2P2324023023220620919546827,5
2P292402902322062691956912311
2P3324033023220630919569101 1/27,5
2P37240370232206349195 10 311
2P4324043023220640919581214414,5
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