La glace en écailles

Pour obtenir de la glace en écailles un fonctionnement spécifique est nécessaire.

Elle peut être fabriquée à partir d'eau douce ou d'eau de mer (pour l'industrie de la pêche).

Fabrication de la glace en écailles

Les machines de fabrications de glace en écailles peuvent produire jusqu'à plusieurs tonnes de glace en 24 heures.

Le système de production de glace en écailles fonctionnent avec un évaporateur à tambour rotatif. Le tambour est placé sur un axe horizontal et est maintenu sur ses tourillons dans deux supports latéraux.

Le tambour évaporateur tourne à l'intérieur d'un réservoir d'eau en prélevant une mince couche d'eau.

Cette couche d'eau qui couvre un seul secteur du tambour gèle presque instantanément. La couche de glace dispose d'une fraction de temps pour se solidifier, sécher et éventuellement se sous-refroidir avant d'entrer en contact avec l'arête d'une lame de grattage horizontale.

Cette lame de grattage à haute résistance arrache la couche de glace formée sur le manchon du tambour en l'émiettant à mesure qu'elle avance sur le tambour en révolution formant ainsi de multiples écailles

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