La commande manuelle permet au chef d'utiliser les fonctions
simples intuitivement :

- Cuisson à la vapeur et à convection

- Double porte en verre avec verre trempé
et intervalle d’air

- Support à bacs universel pour plateaux
pâtisserie en 600x400 et pour les GN 1/1

- Intérieur du four en acier inoxydable AISI
304 à haute résistance

- 3 vitesses de ventilation pour que
l’utilisateur sélectionne le bon flux d’air

- Contrôle électromécanique

MODELE BASE

VAPEUR : Réglage du pourcentage de vapeur

VITESSE DES TURBINES : Réglage à différentes vitesses de ventilation (3 vitesses disponibles)

MINUTERIE : Réglage du temps de cuisson

TEMPERATURE : Réglage de la température de cuisson

CHEMINEE : Réglage de la cheminée (3 positions disponibles)

SONDE : Réglage de la température de la sonde