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La chambre de blocage contrôlé de la Biga est conçue pour arrêter le processus de pousse du levain (Biga) pendant une durée déterminée. Grâce à la gestion de la température, ce processus peut recommencer et, ensuite, terminer à l'heure souhaitée.
Structure monocoque isothermes de haute densité en mousse de polyuréthane injectée sans CFC. Intérieur et extérieur en acier inox. Les angles internes des panneaux sont complètement arrondis pour faciliter le nettoyage et l’entretien. Les armoires de blocage contrôlé de la Biga sont disponibles en version à une ou deux portes, les pieds sont réglables. Le panneau de commande LCD graphique, facile à utiliser, est logé au-dessus de la porte.
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AR FB 1P | AR FB 2P | |
Largeur externe (mm) | 750 | 1500 |
Profondeur externe (mm) | 850 | |
Hauteur externe (mm) | 2080 | |
Nombre de porte | 1 | 2 |
Épaisseur d'isolation (mm) | 60 | |
Panneau de commande | LCD graphique | |
Capacité des auges de pâte | 4 | 8 |
Grilles en fil plastifié | 4 | 8 |
Biga (kg) | 100 | 200 |
Paires de plateaux coulissants incluses dans la livraison | 4 | 8 |
Alimentation (V/N/Hz) | 230/1/50 | |
Puissance (k/W) | 0,5 | 0,7 |
Gaz réfrigérant | R452 | |
Dégivrage | Electrique | |
Compresseur | Hermétique | |
Condensateur | refroidi par air; tropicalisé |