Surgélateur et cellule de refroidissement pour professionnels

Comment choisir sa cellule de refroidissement rapide ou surgélateur ?

Nos cellules de refroidissement avec un look design et une très grande simplicité de fonctionnement sont idéales pour une utilisation quotidienne. La cellule de refroidissement existe en plusieurs volumes disponibles en fonction des vos besoins. Colddistribution c'est une équipe de spécialiste du froid prête à vous orienter.

La cellule de refroidissement est utilisée essentiellement dans la restauration et dans l'agroalimentaire.
La cellule est primordiale pour le bon respect des normes alimentaires.

Fonctionnement d'une cellule de refroidissement ou congélation rapide.

Elle dispose d'une double fonction :

1/Refroidissement (+90°C +3°C)
Les aliments doivent avoir une température à coeur de produit de 3°C à la fin du cycle en un minimum de temps.

2/Congélation (+90°C -18°C)
Les aliments doivent avoir une température à coeur de produit de -18°C à la fin du cycle en un minimum de temps.

La cellule de refroidissement à deux modes de régulation :

1/Sonde à coeur produit
Une sonde spécialement étudiée pour les aliments est insérée dans un aliment et servira de référence pour la régulation lorsque nous sommes arrivé à la température souhaitée alors la cellule déclenche un signal sonore. Les aliments sont à bonne température pour être stockés en chambre froide.

2/Cycle par temps de fonctionnement
Après le chargement de la cellule nous enclenchons un cycle basé sur une durée en fonction des aliments à l'intérieur. Le temps est déterminé par le fabriquant ou par expérience.

Exemple d'une cellule de refroidissement

Le fonctionnement de la cellule de refroidissement ou cellule de congélation rapide

La cellule de refroidissement est équipée de groupes frigorifiques qui ont une température d'évaporation très basse et qui permet de produire un choc thermique sur les aliments et une descente de température au coeur du produit en temps record grâce au ventilateur. La cellule de refroidissement ou de congélation rapide peut avoir les deux fonctions automatiquement paramétrées avec un avertisseur sonore pour vous signaler la fin du cycle. Une plus grande puissance frigorifique est utilisée en congélation par la cellule de refroidissement. Une mise en service téléphonique sur rendez vous avec un de nos techniciens peut vous être apportée ou en option par un technicien pour une première utilisation de la cellule de refroidissement.

Livraison possible de la cellule de refroidissement: Paris Lyon Marseille Mulhouse Nice Dijon Lille le havre Caen rennes Brest Nantes limoges Bordeaux Toulon tours le Mans Villeurbanne Nîmes St Etienne Clermont Ferrand Nancy Metz Angers Orléans Grenoble Besançon Aix en Provence Genève Bruxelles ….