Chambre de de blocage contrôlé FB 2

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Chambre de de blocage contrôlé FB 2

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LE TRAITEMENT CORRECT DU LEVAIN

La chambre de blocage contrôlé de la Biga est conçue pour arrêter le processus de pousse du levain (Biga) pendant une durée déterminée. Grâce à la gestion de la température, ce processus peut recommencer et, ensuite, terminer à l'heure souhaitée.

Structure en panneaux isothermes de haute densité, de 70 mm d’épaisseur, en mousse de polyuréthane injectée sans CFC, fixés par des joints et des crochets mécaniques excentriques pour assurer une étanchéité optimale. Intérieur en tôle galvanisée pré-vernie blanche, extérieur en tôle galvanisée similinox plastifiée grise. Les chambres de blocage contrôlé de la Biga FB sont disponibles dans une large gamme de dimensions et de configurations pour répondre à tout type de demandes. Le panneau de commande LCD graphique, facile à utiliser, est logé sur la porte.

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FB 217177FB 217237FB 217277
Largeur externe (mm)2170
Profondeur externe (mm)177023702770
Hauteur externe (mm)2390
Dégagement de porte (mm)1720
Nombre de porte2
Épaisseur d'isolation (mm)70
Épaisseur du plancher (mm)38
Panneau de commandeLCD graphique
Chariots capacité 48x716810
Capacité des auges de pâte243240
Biga (kg)6008001000
Alimentation (V/N/Hz)400/3/50
Puissance (k/W)3,8
Gaz réfrigérantR452a
Evaporateuréchangeur traité par cataphorèse
DégivrageElectrique
Unité de condensationau plafond
CompresseurHermétique
Condensateurrefroidi par air; tropicalisé

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