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Chambre de de blocage contrôlé FB 2

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Fiche technique

LE TRAITEMENT CORRECT DU LEVAIN

La chambre de blocage contrôlé de la Biga est conçue pour arrêter le processus de pousse du levain (Biga) pendant une durée déterminée. Grâce à la gestion de la température, ce processus peut recommencer et, ensuite, terminer à l'heure souhaitée.

Structure en panneaux isothermes de haute densité, de 70 mm d’épaisseur, en mousse de polyuréthane injectée sans CFC, fixés par des joints et des crochets mécaniques excentriques pour assurer une étanchéité optimale. Intérieur en tôle galvanisée pré-vernie blanche, extérieur en tôle galvanisée similinox plastifiée grise. Les chambres de blocage contrôlé de la Biga FB sont disponibles dans une large gamme de dimensions et de configurations pour répondre à tout type de demandes. Le panneau de commande LCD graphique, facile à utiliser, est logé sur la porte.

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	FB 217177	FB 217237	FB 217277
Largeur externe (mm)	2170
Profondeur externe (mm)	1770	2370	2770
Hauteur externe (mm)	2390
Dégagement de porte (mm)	1720
Nombre de porte	2
Épaisseur d'isolation (mm)	70
Épaisseur du plancher (mm)	38
Panneau de commande	LCD graphique
Chariots capacité 48x71	6	8	10
Capacité des auges de pâte	24	32	40
Biga (kg)	600	800	1000
Alimentation (V/N/Hz)	400/3/50
Puissance (k/W)	3,8
Gaz réfrigérant	R452a
Evaporateur	échangeur traité par cataphorèse
Dégivrage	Electrique
Unité de condensation	au plafond
Compresseur	Hermétique
Condensateur	refroidi par air; tropicalisé

FB

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