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La chambre de blocage contrôlé de la Biga est conçue pour arrêter le processus de pousse du levain (Biga) pendant une durée déterminée. Grâce à la gestion de la température, ce processus peut recommencer et, ensuite, terminer à l'heure souhaitée.
Structure en panneaux isothermes de haute densité, de 70 mm d’épaisseur, en mousse de polyuréthane injectée sans CFC, fixés par des joints et des crochets mécaniques excentriques pour assurer une étanchéité optimale. Intérieur en tôle galvanisée pré-vernie blanche, extérieur en tôle galvanisée similinox plastifiée grise. Les chambres de blocage contrôlé de la Biga FB sont disponibles dans une large gamme de dimensions et de configurations pour répondre à tout type de demandes. Le panneau de commande LCD graphique, facile à utiliser, est logé sur la porte.
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FB 217177 | FB 217237 | FB 217277 | |
Largeur externe (mm) | 2170 | ||
Profondeur externe (mm) | 1770 | 2370 | 2770 |
Hauteur externe (mm) | 2390 | ||
Dégagement de porte (mm) | 1720 | ||
Nombre de porte | 2 | ||
Épaisseur d'isolation (mm) | 70 | ||
Épaisseur du plancher (mm) | 38 | ||
Panneau de commande | LCD graphique | ||
Chariots capacité 48x71 | 6 | 8 | 10 |
Capacité des auges de pâte | 24 | 32 | 40 |
Biga (kg) | 600 | 800 | 1000 |
Alimentation (V/N/Hz) | 400/3/50 | ||
Puissance (k/W) | 3,8 | ||
Gaz réfrigérant | R452a | ||
Evaporateur | échangeur traité par cataphorèse | ||
Dégivrage | Electrique | ||
Unité de condensation | au plafond | ||
Compresseur | Hermétique | ||
Condensateur | refroidi par air; tropicalisé |