| Délai de livraison | 10 à 15 Jours |
|---|---|
| Dimensions | 400 x 700 x 250 mm |
| Brûleurs | 2 |
Fourneau à poser
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Fourneau à poser
Il y a 5 produits.
| Délai de livraison | 10 à 15 Jours |
|---|---|
| Dimensions | 800 x 700 x 250 mm |
| Brûleurs | 4 |
| Délai de livraison | 10 à 15 Jours |
|---|---|
| Dimensions | 1200 x 700 x 250 mm |
| Brûleurs | 6 |
| Délai de livraison | 10à 15 Jours |
|---|---|
| Dimensions | 400 x 700 x 250 mm |
| Délai de livraison | 10 à 15 Jours |
|---|---|
| Dimensions | 400 x 700 x 250 mm 800 x 700 x 250 mm 1200 x 700 x 250 mm |
| Tension | 400 V |
Cinq fourneaux à poser, trois technologies : ce que chaque modèle apporte et ce qu'il exige
Ce catalogue propose deux configurations gaz (2, 4 ou 6 brûleurs), une céramique (2 ou 4 champs) et une électrique à résistances (2 à 6 champs au choix). Tous mesurent 250 mm de hauteur et 700 mm de profondeur — c'est la constante du fourneau à poser. La hauteur finale des feux dépend entièrement du support : sur une table inox à 850 mm, les feux se trouvent à 1 100 mm. Sur une table à 700 mm, à 950 mm. Mesurer la hauteur du support avant de commander — c'est la donnée que les fiches ne précisent pas et que les acheteurs oublient systématiquement.
Le choix de la technologie se fait sur l'alimentation disponible et l'usage. Les modèles gaz (795 à 1 750 €) exigent une arrivée gaz raccordée et un thermocouple de sécurité — ils sont réactifs et ne dépendent pas de la tension électrique disponible. La céramique (805 €) chauffe par résistances sous une surface vitrocéramique lisse — nettoyage facilité, chaleur moins instantanée que le gaz. Le modèle électrique à résistances (599 €, 400V) est le plus flexible : disponible en 400×700, 800×700 ou 1 200×700 mm pour un seul et même prix, il permet de choisir le format exact sans surcoût. Sauf que c'est le seul modèle qui exige impérativement du 400V triphasé.
✅ À retenir : Évaluer dans cet ordre. D'abord la hauteur de la table support — calculer hauteur table + 250 mm avant tout autre critère. Ensuite l'alimentation disponible : gaz raccordé → modèles gaz. 400V disponible → modèle électrique ou céramique. 230V uniquement → contacter le service technique (la tension de la céramique n'est pas précisée dans les fiches). Ensuite le nombre de brûleurs selon le volume de cuisson. Le prix en dernier — et penser à vérifier la capacité de charge de la table support (voir section suivante).
| Référence | Format | Alimentation | Prix | Point d'attention |
|---|---|---|---|---|
| Gaz 2 brûleurs | 400×700×250 mm | Gaz + 230V pilotage | 795 € | Arrivée gaz requise |
| Gaz 4 brûleurs | 800×700×250 mm | Gaz + 230V pilotage | 1 330 € | Charge table ~55 kg avec casseroles |
| Gaz 6 brûleurs | 1200×700×250 mm | Gaz + 230V pilotage | 1 750 € | Charge table ~80-100 kg — table renforcée nécessaire |
| Céramique 2 ou 4 champs | 400×700×250 mm | À confirmer (230V ou 400V) | 805 € | Tension non précisée en fiche |
| Électrique 2 à 6 champs | 400/800/1200×700×250 mm | 400V triphasé | 599 € | Format au choix pour un seul prix — triphasé obligatoire |
Pourquoi la charge de la table support est le critère oublié d'un fourneau à poser
Une table inox standard est dimensionnée pour des charges réparties uniformément sur toute sa surface — légumes à nettoyer, bacs GN, petits équipements. Elle n'est pas dimensionnée pour une charge concentrée de 35 à 40 kg au même endroit pendant des années d'usage intensif. Un fourneau à poser de 1 200 mm occupe une surface de 840 cm² au contact de la table — soit environ un tiers de la surface d'une table de 1 200×700 mm. Pendant le service, ce poids statique s'y ajoute le poids des casseroles (15 à 25 kg supplémentaires) et les vibrations des brûleurs en fonctionnement.
Ce que les fiches de table n'indiquent jamais : la charge maximale concentrée admissible. Les tables inox à pieds ronds standards supportent bien une charge totale de 150 à 200 kg répartie — mais une charge de 60 à 80 kg concentrée sur un tiers de la surface sollicite les pieds de manière asymétrique. Les deux pieds sous le fourneau portent la quasi-totalité de la charge pendant que les deux autres pieds sont presque déchargés. Ce déséquilibre progressif déforme les pieds et les soudures de base en 6 à 18 mois selon l'épaisseur de la tubulure. Pour les modèles 4 et 6 brûleurs, une table à structure renforcée avec tubulure épaisse ou un meuble sur mesure est recommandé.
"Le fourneau à poser 6 brûleurs est le format le plus demandé — et le plus souvent mal installé. Un 1 200 mm de large posé sur une table inox standard, ça fait 35 à 40 kg de fourneau plus 20 kg de casseroles. Une table inox à pieds ronds standards n'est pas conçue pour porter 60 kg en continu au même endroit. Les pieds commencent à vriller en 6 à 8 mois d'usage intensif. Avant d'acheter un fourneau à poser, vérifier que la table support peut encaisser durablement 80 à 100 kg — information que les fiches de table n'indiquent jamais." — Thierry Dubois
⚠ Cas terrain : Un chef de restaurant à Libourne avait commandé le fourneau 4 brûleurs à poser (1 330 €) posé sur une table inox existante à 850 mm avec pieds standards. Après 7 mois de service quotidien, les deux pieds avant de la table s'étaient progressivement déformés sous la charge concentrée du fourneau. La table penchait de 8 mm en avant — les sauces dans les casseroles s'accumulaient sur un côté. Remplacement de la table par un modèle à tubulure renforcée (380 €) pour résoudre le problème. Aucune fiche produit — ni du fourneau, ni de la table — ne mentionnait la charge maximale admissible par pied.
✅ À retenir : Le fourneau à poser n'est pas une solution temporaire en attente d'un meilleur budget — c'est une configuration pertinente quand la cuisine dispose déjà d'un four séparé (four mixte, four à convection ou four à pizza). Dans ce cas, investir dans un fourneau sur four (qui intègre un four parfois sous-dimensionné ou inadapté) n'a pas de sens. Le fourneau à poser + four séparé de qualité est souvent supérieur fonctionnellement — et potentiellement moins cher à l'achat total si le four séparé existe déjà.
Les autres configurations de la gamme fourneau professionnel sont disponibles : fourneaux sur four (feux + four intégré) et fourneaux sur meuble (feux + rangement, sans four).
FAQ — Fourneau à poser professionnel
Quelle est la tension du modèle cuisinière céramique 2 ou 4 champs (805 €) ?
La fiche produit disponible ne précise pas la tension de la cuisinière céramique. Cette information est essentielle avant commande — une céramique 2 champs peut fonctionner en 230V monophasé, une céramique 4 champs nécessite généralement du 400V triphasé selon la puissance totale installée. Contacter le service technique au 04 72 42 00 10 pour obtenir la confirmation de la tension avant de commander, surtout si votre installation ne dispose que du 230V.
Le modèle électrique posable à 599 € est-il disponible en 2 champs, 4 champs et 6 champs pour le même prix ?
Oui — la fiche produit indique trois dimensions disponibles (400×700, 800×700 et 1 200×700 mm) pour 599 €. Cela correspond respectivement à 2, 4 et 6 champs de chauffage. C'est la configuration la plus flexible du catalogue : le format s'adapte à l'espace disponible sans modification de prix. La contrainte commune à tous les formats est la tension de 400V triphasé — vérifier la disponibilité du triphasé en cuisine avant de commander, quelle que soit la largeur choisie.
Peut-on poser un fourneau à poser gaz directement sur une plancha ou une table chauffante déjà installée ?
Non — un fourneau à poser ne peut pas être posé sur un équipement de cuisson déjà sous tension ou en fonctionnement. Il doit être posé sur un support stable, plan, résistant à la chaleur et non conducteur de courant électrique — typiquement une table inox ou un meuble inox. Poser un fourneau à gaz sur une plancha ou un bain-marie crée des risques d'instabilité (surfaces non planes), de surchauffe du support (la base du fourneau chauffe également) et de court-circuit si la plancha est électrique. Chaque équipement doit avoir son propre support dimensionné pour sa charge et sa température de fonctionnement.