Armoire séchage charcuterie vitrée 700 L

Cette armoire de séchage vitrée de 1400 L est l'équipement de prestige par excellence pour les artisans charcutiers et restaurateurs. Elle combine une capacité de production industrielle avec une esthétique de vitrine, permettant de mettre en valeur l'affinage des produits tout en garantissant un contrôle technologique total.

Points forts technologiques :

• Visibilité et Marketing : La double porte vitrée transforme vos produits en cours d'affinage (jambons, saucissons, poitrines) en un véritable argument de vente visuel, tout en permettant de surveiller la "fleur" sans ouvrir l'enceinte.

• Amplitude Thermique (+6 à +30 °C) : Cette plage étendue couvre tous les besoins, de l'étuvage (phase chaude pour lancer la fermentation) au séchage lent (phase froide pour développer les arômes).

• Hygrométrie Contrôlée (60%-90%) : Le maintien d'un taux d'humidité élevé est crucial pour éviter le "croûtage" précoce, assurant une perte de poids régulière et une texture souple à cœur.

• Performance Éco-Responsable : L'utilisation du gaz R290 et d'un groupe logé performant assure une stabilité thermique exemplaire avec un impact environnemental réduit.