Modules de tiroirs : largeur fixe, nombre de tiroirs et profondeur utile selon la configuration
Les tables à tiroirs de ce catalogue sont organisées autour de deux largeurs de module fixes. Le module de 450 mm accueille 2 tiroirs de 200 mm de hauteur chacun, ou 3 tiroirs de 150 mm de hauteur chacun. Le module de 840 mm accueille 4 tiroirs de 200 mm, ou 6 tiroirs de 150 mm. Ces largeurs de module ne correspondent pas à la largeur totale de la table — elles représentent la fraction de la table occupée par les tiroirs, le reste étant soit plan libre sous étagère, soit fermé par une porte. Une table de 800 mm avec module de tiroirs à gauche de 450 mm dispose donc de 350 mm de plan libre à droite. Une table de 1 100 mm avec module de 450 mm et porte battante dispose de 650 mm fermés par la porte.
La profondeur utile intérieure des tiroirs est d'environ 175 à 180 mm pour les modèles de 200 mm de hauteur, et de 125 à 130 mm pour les modèles de 150 mm. Cette différence de profondeur utile (50 mm) détermine les objets compatibles : les tiroirs de 200 mm stockent couteaux de chef, sondes thermomètre, rouleaux de film alimentaire, petits bacs GN 1/9 vides. Les tiroirs de 150 mm sont limités aux couteaux de table, baguettes, petites pinces et documents de travail. Avant de choisir entre 2 tiroirs profonds ou 3 tiroirs plats, lister mentalement les 5 objets les plus fréquemment utilisés au poste — si leur hauteur dépasse 125 mm, les 3 tiroirs de 150 mm ne conviennent pas.
✅ À retenir : Toutes les tables avec tiroirs de ce catalogue sont en construction soudée — sans exception. Il n'existe pas de table avec tiroirs en kit à monter dans cette gamme. La raison est mécanique : les glissières des tiroirs doivent être fixées à une structure parfaitement rigide et à niveau pour coulisser sans effort sur toute leur course. Un assemblage par vissage, même bien exécuté, peut se désaligner progressivement sous les charges répétées. La soudure garantit que les rails restent parallèles et que les tiroirs coulissent correctement sur plusieurs années d'usage quotidien intensif.
| Configuration tiroirs |
Module larg. |
H tiroir |
Profondeur utile |
Prix de base |
| 2 tiroirs (centrale) |
450 mm |
200 mm |
~175 mm |
516,75 € |
| 3 tiroirs (centrale) |
450 mm |
150 mm |
~125 mm |
594,10 € |
| 4 tiroirs (centrale) |
840 mm |
200 mm |
~175 mm |
761,15 € |
| 6 tiroirs (adossée) |
840 mm |
150 mm |
~125 mm |
957,45 € |
| 2 tiroirs + porte battante (centrale) |
450 mm tiroirs |
200 mm |
~175 mm |
662,35 € |
| 2 tiroirs + porte coulissante (centrale) |
450 mm tiroirs |
200 mm |
~175 mm |
924,30 € |
Porte battante vs porte coulissante sur les combinaisons tiroirs + porte : quand choisir l'une ou l'autre
Les configurations tiroirs + porte représentent la majorité du catalogue à partir de 800 mm de largeur. La porte battante (662 à 983 €) est moins chère que la porte coulissante (924 à 927 €) — un écart de 260 à 270 € sur les références comparables. Elle s'ouvre en pivotant vers l'avant, dans l'espace de circulation devant la table. Dans une cuisine avec passage derrière l'opérateur, une porte battante ouverte en plein service représente un obstacle et un risque de collision. Dans un poste en alcôve ou en bout de ligne sans passage derrière, la porte battante est tout à fait acceptable et beaucoup moins chère.
La porte coulissante glisse latéralement le long de la façade de la table — elle n'empiète pas sur l'espace de circulation. Pour les postes en couloir étroit (passage latéral de moins de 900 mm), les cuisines en L avec deux opérateurs qui se croisent, ou les postes adossés à un mur avec un passage contraint devant, la porte coulissante est la seule option qui préserve la fluidité des mouvements. Son coût supplémentaire (environ 265 €) se justifie dès qu'une porte battante ouverte bloquerait régulièrement le passage.
"Sur les tables avec combinaison tiroirs et porte battante, vérifier systématiquement le côté des charnières avant de commander. Quand les tiroirs sont à gauche et la porte à droite, les charnières de la porte peuvent être à gauche ou à droite selon le sens d'ouverture voulu. Une porte à charnières côté tiroirs s'ouvre dans la même direction que les tiroirs s'ouvrent — elle gêne l'accès aux deux en même temps. Une porte à charnières côté opposé aux tiroirs s'ouvre dans l'autre direction, laissant l'accès libre aux tiroirs pendant que la porte est ouverte. Ce détail de charnières, que personne ne lit dans la fiche produit, détermine si le poste sera fluide ou pénible à utiliser." — Thierry Dubois
⚠ Cas terrain : Un chef de cuisine à Arles avait commandé une table adossée avec deux tiroirs à gauche et porte battante (charnières à droite, s'ouvre vers la gauche). À l'usage, la porte ouverte vers la gauche bloquait partiellement l'accès aux tiroirs à gauche — les deux ouvertures interféraient dans le même espace. En service soutenu, le chef alternait ouverture de tiroir et fermeture de porte, perdant 4 à 7 secondes à chaque accès au placard. En commandant à la place la même table avec charnières à gauche (porte s'ouvrant vers la droite, à l'opposé des tiroirs), les deux ouvertures auraient été indépendantes. L'information sur le côté des charnières est indiquée dans la fiche produit de chaque référence de ce catalogue — elle mérite d'être lue avant validation de commande.
✅ À retenir : Le surcoût entre une table avec 2 tiroirs et une table avec 4 tiroirs n'est pas linéaire. La table centrale 2 tiroirs coûte 516,75 € et la table centrale 4 tiroirs 761,15 € — soit 244 € de plus pour doubler le nombre de tiroirs. Mais le module de 4 tiroirs a une largeur de 840 mm (contre 450 mm) : la table totale est donc nécessairement plus large. Pour un poste qui manque d'espace latéral, deux tables de 2 tiroirs placées en L offrent plus de flexibilité d'installation que la table à 4 tiroirs en ligne. Pour un poste qui dispose de la largeur, la table à 4 tiroirs en une seule pièce est plus rigide et plus simple à nettoyer (pas de joint entre deux tables).
L'ensemble des tables inox centrales et adossées est disponible, dont les tables à dosseret, les tables centrales et les tables lave-vaisselle.
FAQ — Table inox avec tiroirs
Les tiroirs inox sont-ils compatibles avec un usage humide (eau, jus de viande, sauces) ?
Les tiroirs sont en inox AISI 304 — ils résistent à l'humidité et aux acides alimentaires sans risque de rouille ou de corrosion en usage normal. En revanche, les glissières de tiroir sont des pièces mécaniques avec des surfaces de contact métal sur métal : l'humidité excessive infiltrée dans les glissières accélère l'usure par friction et peut provoquer des déformations si des liquides y sèchent avec des dépôts minéraux (calcaire de l'eau dure). Pour un poste humide (adjacent à une plonge, zone de découpe de poissons), nettoyer et sécher les glissières en fin de service, et s'assurer que les tiroirs coulissent toujours librement. Un tiroir qui force sur ses glissières signale une accumulation ou un début de déformation à traiter rapidement avant qu'il ne se bloque.
Peut-on ajouter des tiroirs à une table inox qui n'en a pas, après achat ?
Non — les tables avec tiroirs de ce catalogue sont des pièces soudées dont la structure intègre les glissières de tiroir dès la fabrication. Il n'existe pas d'accessoire de tiroir à rajouter sur une table standard après achat. Les glissières sont soudées à l'intérieur du module de tiroirs, et la structure du plan de travail est dimensionnée pour intégrer ce module. Modifier une table standard pour y ajouter des tiroirs nécessiterait une intervention de chaudronnerie inox — pour un coût proche de l'achat d'une nouvelle table avec tiroirs. Si les tiroirs sont souhaités ultérieurement, mieux vaut les commander dès l'installation initiale.
Quelle est la charge maximale recommandée par tiroir ?
Les fiches de ce catalogue ne précisent pas de charge maximale par tiroir. En pratique, les tiroirs inox soudés de cette gamme supportent sans déformation 8 à 12 kg de contenu (couteaux, ustensiles, petits équipements). La limite n'est pas la résistance du fond du tiroir mais celle des glissières : une surcharge répétée (>15 kg dans un seul tiroir) finit par voiler les rails et rendre l'ouverture difficile. Pour le stockage de matériel lourd (petits appareils, balances, rectifieuses), préférer l'espace sous étagère ou le placard, dont la charge est supportée directement par la structure de la table sans contrainte sur des glissières.
