Armoire professionnelle de maturation

Découvrez notre gamme de cave pour la maturation des viandes.
L'armoire de maturation est le vieillissement à sec de la viande. Elle perd de l'humidité dans la première phase.
Le processus de vieillissement stimule la croissance de certaines espèces de champignons.
Ces espèces fongiques complètement les enzymes naturelles de la viande.
Colddistribution, spécialiste en armoire de maturation, mets à votre disposition son savoir-faire pour vous orienter vers l'armoire réfrigérée adaptée à vos besoins.

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